TAMARIN : « Le tamarin n’agace pas les dents de celui qui n’en suce pas » (Proverbe sénégalais)
Informations générales Le tamarin est un aliment qui d’aspect ressemble à un gros haricot sec. Ces gousses ont une coque fine et sont de couleur marron. Elles sont remplies d’une pulpe renfermant plusieurs graines selon la longueur et forme de la gousse. Cuisine Par sa pulpe au goût sucré et acidulé : le tamarin peut se […]