Découvrez dans cette rubrique un certains nombres d’aliments utilisés dans la cuisine africaine. Cette découverte sera rythmée par des proverbes africains.
En Afrique, la sauce piment est un condiment indispensable à table pour relever les plats. Attention, cependant au choix de votre piment. En effet : Et, parceque tous les goûts sont dans la nature, au restaurant Sambawa, tous les condiments pimentés sont faits maison, du piment rouge ou piment vert (plus doux).
PIMENT : « Ne mange pas le piment avec ma bouche » (Proverbe camerounais) Read More »
Informations générales Aussi appelé « roselle » ou « oseille de guinée », l’hibiscus est une feuille à la magnifique couleur rouge bordeaux. L’hibiscus est l’élément principale de la préparation du bissap ; boisson incontournable de l’Afrique de l’Ouest. Cuisine Pour réaliser votre bissap : Résultat : une boisson désaltérante et acidulée, avec quelques notes de fruits rouges. On adore !
HIBISCUS ROUGE : Boisson incontournable de l’Afrique de l’Ouest Read More »
Informations générales Le kinkéliba est une plante utilisée en médecine traditionnelle en Afrique de l’Ouest pour ses différentes propriétés et vertus thérapeutiques. Cette plante pousse essentiellement dans les pays du Sahel. Cuisine Généralement utilisées en infusion ; les feuilles de Kinkéliba sont mises dans de l’eau portée à ébullition pendant une dizaine de minutes ; auquel on
KINKELIBA : La plante africaine diurétique Read More »
Informations générales Le niebé est un haricot blanc à l’œil noir ; aussi appelé cornille en français. Cuisine Il existe une multitude de recettes africaines à base niébés notamment les beignets de niébés nommés akara, ata ou acra. Ces beignets sont réalisés à partir des haricots niébés préalablement cuits ou à partir de farine de niébés
NIEBE : Haricot aux multiples bénéfices santé Read More »
L’attiéké fait partie intégrante de la cuisine ivoirienne en Afrique.
L’attiéké, une semoule de manioc au goût acidulé Read More »