Le riz, reste l’un des féculents les plus consommés en Afrique
On utilise le riz en Afrique de l’Ouest sous deux formes :
- Le riz long pour accompagner les plats en sauce. Dans ce cas, le riz et souvent présenté dans un plat à part.
- Le riz qu’on dit « cassé », brisure de riz ; qu’on utilise plutôt dans les plats mijotés comme le thiep car il absorbe bien le bouillon.
Retrouvez tous nos plats africains à base de riz dans la rubrique « La carte »