FONIO : « Quand le fonio arrive à maturité, la daba est terminée» (Proverbe malien)

fonio

Informations générales

Le fonio, c’est la céréale tendance du moment alors qu’il s’agit probablement de la céréale la plus ancienne cultivée en Afrique.

Cuisine

En terme de goût le fonio est assez doux et peut être :

  • Cuisiné comme de la semoule.
  • Utilisé pour la confection de pâtisserie ou viennoiserie.
  • Consommé au petit déjeuner dans un porridge.

Nutrition

Le fonio est une céréale (sans gluten) très intéressante du point de vue nutritionnel parce que riches en :

  • Vitamines
  • Protéines
  • Acides aminés
  • Fibres

Cette céréale très digeste vous veut du bien alors ; petit conseil du jour ; n’hésitez pas à l’intégrer dans votre alimentation !

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