Dado N'Diaye

Le riz, reste l’un des féculents les plus consommés en Afrique On utilise le riz en Afrique de l’Ouest sous deux formes : Retrouvez tous nos plats africains à base de riz dans la rubrique « La carte »

Informations générales Le millet est une bonne alternative à la farine de blé pour les intolérants au gluten car elle n’en contient pas. C’est aussi l’une des céréales les plus digestes et intéressante du point de vue nutritionnel. Cuisine Le millet se cuisine dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes mais peut être aussi être

Le gombo, aussi appelé okra ; est l’un des légumes les plus cultivés en Afrique de l’Ouest. Son goût est assez doux. C’est plutôt sa texture particulière qui le caractérise. Si vous coupez un gombo, son cœur laissera apparaître une substance milagineuse (c’est-à-dire qu’il gonfle au contact de l’eau) : ce qui permet d’épaissir les soupes

Informations générales En fonction du degré de maturité, le goût de la banane plantain change Cuisine La banane plantain peut se cuisiner de différentes manières : Mais j’imagine que vous savez que la manière la plus gourmande de la consommer : c’est quand la banane plantain est coupée, émincée en rondelles et frites : les

Informations générales La Dakatine, est une pâte d’arachide née il y a plus de 60 ans. Contraction de Dakar et de tartine, son nom montre bien la place importante que tient cet aliment dans la culture culinaire africaine. Cuisine À ce propos, la Dakatine est la base de la préparation du « tigua dégué na

Informations générales Le pain de singe est le fruit provenant du baobab ; cet arbre massif et impressionnant, présent dans de nombreux pays d’AFRIQUE. Cuisine Chacun des fruits du baobab renferment des centaines de graines : les pains de singe. Ils se consomment tels quels (en suçotant la pulpe) ou en jus de fruits. Dans