Informations générales
Le pain de singe est le fruit provenant du baobab ; cet arbre massif et impressionnant, présent dans de nombreux pays d’AFRIQUE.
Cuisine
Chacun des fruits du baobab renferment des centaines de graines : les pains de singe. Ils se consomment tels quels (en suçotant la pulpe) ou en jus de fruits.
Dans ce dernier cas, les fruits sont mis à tremper quelques minutes dans de l’eau puis filtrer afin d’obtenir une boisson laiteuse et acidulée ; nommée jus de bouye. Avant de la déguster, on y ajoute du sucre. D’autres y ajoute également du lait concentré.
A vous de voir !