Informations générales
En fonction du degré de maturité, le goût de la banane plantain change
- Quand elle verte : au toucher la banane plantain est très ferme et le goût moins sucré
- Quand elle est jaune avec des tâches, la banane plantain atteint sa maturité avec un goût plus sucré et une texture fondante
Cuisine
La banane plantain peut se cuisiner de différentes manières :
- Bouillie
- Au four
- Braisée
- En purée
- En chips
- Dans vos confections de desserts
Mais j’imagine que vous savez que la manière la plus gourmande de la consommer : c’est quand la banane plantain est coupée, émincée en rondelles et frites : les fameux allocos.
Ces allocos en guise d’accompagnement de vos grillades, viandes, crudités ou en guise d’encas, trouveront toujours place à table !